CARBONE DOLCE
Non pensare sia impossibile e nemmeno difficile, sarà divertente ed entusiasmante preparare il carbone per la nostra calza, il più temuto da ogni bambino.
Ingredienti
- 300 gr di zucchero
- 100 gr di acqua
- 1 albume
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di alcol
- 1 cucchiaino di colorante alimentare nero
Preparazione
Mescola lo zucchero con l’acqua finché non diventa uno sciroppo.
Porta il composto ad ebollizione (meglio se a bagno maria), non appena il caramello inizia ad imbiondire togliete dal fuoco, ci vorranno circa 10 minuti.
Nel frattempo monta l’albume a neve, aggiungi lo zucchero, lo zucchero a velo e l’alcol (non ti preoccupare, l’alcol evaporerà dando al composto la porosità e l’aspetto del carbone)
In ultimo aggiungi il colorante nero e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa tutto insieme nel caramello e fai sobbollire senza girare. Abbassa la fiamma e fai cuocere un minuto, poi spegni.
Versa il composto in uno stampo da plumcake usa e getta, oppure in stampini più piccoli monoporzione. Lascia solidificare il carbone dolce in un luogo fresco e asciutto per almeno 3 ore poi spaccalo a pezzi.
Ed ecco pronto il carbone dolce della befana. Si può conservare anche un mese, chiuso in una scatola di latta.
GELATINE DI FRUTTA
Ecco la ricetta delle golose caramelle gelatinose!
I tuoi bimbi le adoreranno e la cosa migliore è che, grazie al succo di arancia e limone, questi dolciumi sono una fonte di vitamine!
Ingredienti
- 200 gr di zucchero
- 100 ml di succo di arancia
- 20 ml di succo limone
- 12 gr di colla di pesce
- zucchero q.b.
Preparazione
Ammorbidisci la colla di pesce in una ciotola con l’acqua.
Nel frattempo metti in un pentolino il succo degli agrumi e lo zucchero, porta ad ebollizione e cuoci per un paio di minuti, poi spegni la fiamma e aggiungi la gelatina strizzata.
Mescola il composto in maniera energica per poter sciogliere completamente la gelatina, versa il composto nei pirottini in silicone e metti in frigo per almeno 12 ore.
Togli le gelatine dallo stampo e passale nello zucchero semolato.
Eccole pronte per essere servite.
Le caramelle si conservano in barattoli di vetro con chiusura ermetica.
Tutto è pronto per riempire le calze appese al camino! Buon lavoro
